Wednesday, January 1, 2014
Sorbetto limone
- rompere l’uovo per ottenere il bianco
- aggiungere i 200 gr di zucchero
- con le fruste elettriche montare per circa 5 min
- aggiungere i 300 ml di latte, poco per volta, e amalgamare con le fruste elettriche e assicurarsi che sul fondo non ci siano residui
- aggiungere 3 o 4 pezzi di buccia di limone
- mettere il tutto sul fuoco fino a raggiungere l’ebolizzione, girare in continuazione, non appena inizia a bollire spegnere il fuoco
- togliere le bucce di limone e lasciate raffredare finche non sara a temperatura ambiente
- nel frattempo spemiamo i 600 gr di limone
- quanda sara a temperatura ambiente, aggiungiamo il succo dei limoni, e la panna (fredda) e amalgamiamo con le fruste elettriche per circa 5 min
- il composto e fatto, andiamo a metterelo in congelatore per circa 2 ore ricordandosi di mescolare ogni 30 min per evitare la formazione die cristalli
(si puo conservare a lungo in congelatore, priam di usarlo basta metterlo un attimo nel frullatore e subito diverra cremoso)
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